Indiase curry met kip (4 personen)
| Kipdijfilet, in stukjes | 700 gram | |
| Kokosmelk | 400 ml | |
| Currypoeder | 1 flinke eetlepel | |
| Garam masala | 2 theelepels | |
| Knoflook, fijngeperst | 4 tenen | |
| Suiker | 1 eetlepel | |
| Blikje tomatenpuree | 70 gram | |
| Zwarte peper en zout | Naar smaak | |
| Limoensap | 1 eetlepel | |
| Milde olijfolie | een scheutje |
De Indiase keuken, dat doet me gelijk denken aan een heerlijke curry! Stiekem zijn wij Nederlanders hier heeel dol op! In dit recept gebruik ik de slowcooker, maar je kunt het natuurlijk ook gewoon in een braadpan laten sudderen.
- Snijd de kip in hapklare stukken, pers de knoflook, snijd een ui fijn en zet de overige ingrediënten alvast klaar.
- Fruit – op middelhoog vuur – in een pan (pan van de slowcooker als dat mogelijk is) de ui en knoflook glazig in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de kip toe en bak aan alle kanten even goed aan. Als de kip aan alle kanten gekleurd is (maar nog niet gaar) dan zet je het vuur uit.
- Voeg nu de kokosmelk, currypoeder, garam masala, suiker, tomatenpuree, limoensap, zwarte peper en zout toe (naar smaak) toe. Wees niet bang om veel zwarte peper te gebruiken in dit gerecht.
- Zet de slowcooker aan op standje 2 (hoog) op ongeveer 3,5 uur. Gebruik je een braadpan? Zet het vuur dan laag en de deksel op de pan (voor ongeveer 1 uur). Heel belangrijk: proef je de currysaus eventjes als hij klaar is. Evt. extra zwarte peper en zout toevoegen.
Serveer met basmatirijst (dé Indiase rijst!) en eventueel groenten (bijvoorbeeld sperzieboontjes). Bewaar deze Indiase curry met kip op Pinterest.
Koken is mijn passie & die wil ik graag met jullie delen. Hier kun je zowel makkelijke als uitgebreide recepten vinden, of je nou weinig tijd hebt om in de keuken te staan of juist heel veel; met Zaligrecept.nl wil ik zoveel mogelijk (thuis)koks de lekkerste recepten aanbieden. Geef gerust je mening over mijn recepten (met een reactie, sterbeoordeling of gewoon een mailtje, alles is welkom)
Geen Reacties