Rendang daging
Welkom allen op mijn nieuwe site!
Op Zaligrecept.nl kun je zowel makkelijke als uitgebreide recepten vinden, of je nou weinig tijd hebt om in de keuken te staan of juist heel veel; met Zaligrecept.nl wil ik zoveel mogelijk (thuis)koks de lekkerste recepten aanbieden.
Op Zaligrecept.nl kun je zowel makkelijke als uitgebreide recepten vinden, of je nou weinig tijd hebt om in de keuken te staan of juist heel veel; met Zaligrecept.nl wil ik zoveel mogelijk (thuis)koks de lekkerste recepten aanbieden.
Rendang daging voor 4 personen
| Sukadelappen, in blokjes | 750 gram | |
| Rundvleesbouillonblokje | 1 stuk | |
| Serehstengel, gekneusd | 1 stuk | |
| Djeroek poeroet blaadjes | 3 stuks | |
| Daon salam | 3 stuks | |
| Kokosmelk | 400 ml | |
| Asem tamarinde | 1 eetlepel |
Boemboe
| Djahé (gemberpoeder) | 1 theelepel | |
| Laospoeder | 1 theelepel | |
| Kurkuma | 1 theelepel | |
| Djintan (komijnpoeder) | 1 theelepel | |
| Ketoembar | 2 theelepels | |
| Sjalot (groot) | 1 stuk | |
| Middelgrote ui | 1 stuk | |
| Rode peper | 2 stuks | |
| Knoflook | 5 tenen | |
| Kemirienoten | 4 stuks | |
| Zonnebloemolie | een flinke scheut |
Ik ben er gek op: rendang daging! Rendang daging betekent: gestoofd rundvlees, een typisch Indonesisch bijgerecht. Super lekker om te serveren met rijst, bami, nasi & groenten zoals sperziebonen of kousenband. Het gerecht heeft aardig wat geduld nodig, want je moet het een paar uurtjes stoven. Belangrijk: laat het vlees altijd een uur van te voren op kamertemperatuur komen!
Hoe Daging rendang maken – stap voor stap
- Mix de ingrediënten voor de boemboe door elkaar met een staafmixer of stamp met de vijzel. Dus de: djahé, laos, kurkuma, djintan, ketoembar, grof gesneden sjalot en ui, rode peper, knoflook, kemirienoten en een scheut zonnebloemolie.
- Verhit een braadpan op middelhoog vuur en fruit hierin de boemboe. Bak een paar minuten mee tot de geuren goed loskomen.
- Draai het vuur harder en voeg de in blokjes gesneden rundvlees toe aan de pan. Als alle kantjes gekleurd zijn, dan kan het vuur op laag.
- Voeg ten slotte de kokosmelk, bouillonblok en asem tamarinde toe.
- Doe de deksel op de pan en laat het vlees nu minimaal 3 uur stoven/pruttelen. Roer af en toe.
Garneer met wat kokosrasp en lente-ui (het oog wil ook wat!) Bewaar dit recept op Pinterest.
Geen reacties