Nasi Goreng Speciaal

Name: Nasi Goreng Speciaal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250-300 gram Rijst; 200 gram Hamlap; 400 gram Chinese roerbakmix; 6 stuks Sjalotten; 1 stuk Ui, middelgroot; 2-3 tenen Knoflook; 4 eetlepels Zonnebloemolie; 2 theelepels Sambal oelek; naar smaak Trassi; 2 theelepels Ketoembar; 1/2 eetlepel Djinten; 4 stuks Ei; 100 gram Garnalen

Ingrediënten voor 4 personen

Rijst		250-300 gram
Hamlap		200 gram
Chinese roerbakmix		400 gram
Sjalotten		6 stuks
Ui, middelgroot		1 stuk
Knoflook		2-3 tenen
Zonnebloemolie		4 eetlepels
Sambal oelek		2 theelepels
Trassi		naar smaak
Ketoembar		2 theelepels
Djinten		1/2 eetlepel
Ei		4 stuks
Garnalen		100 gram

Nasi goreng zoals hieronder beschreven, is een pittig Indonesische rijstschotel zoals iedereen wel eens heeft genoten in het restaurant-om-de-hoek. Er zijn veel vele variaties hiervan mogelijk. Zo kunt u naar eigen inzicht en smaak bijv. dunne reepjes omelet toevoegen, stukjes paprika, flintertjes prei, partjes tomaat en een potje zoetzuur (atjar) voor de liefhebber. Ook de volgende dag smaakt de nasi nog heerlijk!

Bereidingswijze

Kook de rijst volgens voorschrift nét gaar (vooral niet te gaar) en laat hem volledig afkoelen.
Haal de korrels met een vork goed uit elkaar
Verhit de olie, fruit hierin de fijngehakte ui, gehakte sjalot, uitgeperste knoflook, sambal oelek en verkruimelde trasi.
Schep met een schuimspaan dit mengsel uit de olie zodra de sjalot begint te verkleuren.
Braad in dezelfde olie (giet desnoods iets olie erbij) de fijngesneden hamlappen gedurende 5 minuten.
Voeg hieraan toe zout en peper naar smaak, djinten, ketoembar, een deel van de gefruite sjalotten en ui.
Ten slotte de geheel afgekoelde rijst, de roerbakmix en de garnalen toevoegen aan de pan ( al omscheppend) circa 5 minuten.
Bak 4 spiegeleieren en laat de dooier daarbij heel.
Serveer de nasi in een voorverwarmde schaal, garneer met ei, in plakjes gesneden augurken en een takje peterselie. Geef er croquant gebakken kroepoek bij.