Indiase boterkip (murgh makhani)

Name: Indiase boterkip (murgh makhani)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gram Kipfilet, in blokjes; 1 stuk Grote ui; 5 tenen Knoflook; 1,5 theelepel Garam masala; 2,5 theelepel Kerriepoeder; 3 theelepels Korianderpoeder; 1,5 theelepel Komijnpoeder; 400 ml Kokosmelk; 200 ml Kippenbouillon; 140 gram Tomatenpuree; 1 eetlepel Bloem; naar smaak Zout en peper; 40 gram Roomboter; 400-500 gram Basmatirijst

Ingrediënten

Kipfilet, in blokjes		400 gram
Grote ui		1 stuk
Knoflook		5 tenen
Garam masala		1,5 theelepel
Kerriepoeder		2,5 theelepel
Korianderpoeder		3 theelepels
Komijnpoeder		1,5 theelepel
Kokosmelk		400 ml
Kippenbouillon		200 ml
Tomatenpuree		140 gram
Bloem		1 eetlepel
Zout en peper		naar smaak
Roomboter		40 gram

Serveren met

Basmatirijst

400-500 gram

Indiase boterkip, Butter chicken of op zijn Indiaas: murgh makhani. 1 van de meest populaire curry’s in India. Super smakelijke stukjes kip in een ongelooflijk lekkere romige currysaus, dit recept voor boterkip is écht het proberen waard.

Met smakelijke groet

Hoe deze Indiase boterkip bereiden – stap voor stap

Zet de ingrediënten klaar voor de Indiase boterkip en snijd de ui fijn, rasp de knoflook en snijd de kip in kleine stukken.

Stap 1: ingrediënten klaarzetten en snijden

Maak een kruidenmix van de garam masala, kerrie, korianderpoeder, komijnpoeder, zout en peper.

Stap 2: kruidenmengsel maken

Verwarm een flinke klont boter (ongeveer 40 gram) in een hapjespan of wokpan. Fruit hierin de ui en knoflook.

Stap 3: fruit de ui en knoflook

Als de ui en knoflook glazig zijn voeg je het kruidenmengsel toe. Roer goed door elkaar heen gedurende 2-3 minuten (zorg dat de boter, de ui en knoflook niet verbrand).

Stap 4: kruidenmengsel toevoegen Indiase boterkip

Voeg vervolgens de stukjes kip toe en bak deze een paar minuten mee zodat de zijkanten een korstje hebben (hoeft niet helemaal gaar!).

Stap 5: voeg de kipfilet toe

Nu mag de kokosmelk, kippenbouillon, bloem en tomatenpuree erbij. Roer goed door en laat ongeveer een half uurtje zachtjes pruttelen (op laag vuur). Kook alvast de basmatirijst volgens de verpakking.